Andando verso la bella stagione , e questo e' piu' che altro una speranza, fanno capolino sulla mia tavola dolci al cucchiaio , torte fredde e cheesecake.
Questo che propongo e' quello senza cottura al forno e quindi molto veloce da fare , non porta via piu' di mezz'ora .
E alla Sister e' piaciuto , non ha detto : '' buono , pero'......''.
Ingredienti per uno stampo diametro 22/24 cm :
Base
200 g di Oro saiwa o biscotti secchi
150 g di burro
Crema:
500 g di Philadelphia in vaschetta
200 ml di panna fresca
120 g di zucchero a velo
10 g di colla di pesce
1 limone
1 bustina di vanillina
Gele':
200 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero a velo
Fragole fresche per decorare
Preparazione:
Io ho fatto mezza dose di tutto per un stampo da 15 cm.
Preparare la base:
frullare i biscotti nel mixer
e aggiungere il burro fuso, mescolare bene.
Stendere il composto sulla base di una tortiera (22/24 cm) imburrata e foderata di carta forno anche sui lati.
Pressare bene per compattare il fondo e porre il frigorifero per mezz' ora.
Per la crema:
sbattere con le fruste elettriche il formaggio fresco, 50 gr di zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare la panna non troppo soda con lo zucchero a velo rimanente.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzarla e scioglierla in 2 cucchiai di panna riscaldata.Unire la colla di pesce alla crema e poi unirvi delicatamente la panna montata zuccherata.
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti , livellare e porre in frigorifero per almeno 4-6 ore.
Per la salsa alle fragole:
fare a tocchetti le fragole e cuocerle a fuoco basso con lo zucchero a velo fino ad ammorbidirle
poi frullarle
passarle al setaccio e versare la salsa sulla cheesecake
infine decorare con fragole fresche.
Conservare in frigorifero.