venerdì 23 gennaio 2015

Crostata morbida con Nutella - Bimby

Amanti della Nutella a me!
Questa torta e' morbida e golosa , peccato che non ho abbondato con la Nutella per paura che uscisse , ma voi fatelo !
E'' buona anche i giorni seguenti appena riscaldata nel micro : l' impasto ritorna soffice  e la Nutella cola....




Ingredienti per uno stampo da crostata da 28 cm:

4 uova 
180 g di zucchero
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di olio di semi ( io di riso)
200 g di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci





Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente
Montare le uova : 5 min vel 4
Aggiungere lo zucchero : 1 min vel 4.
Poi olio e latte : 1 min vel 4 .
Infine la farina , il lievito e la vannillina setacciati : 30 sec vel 3 .
Imburrare e infarinare uno stampo da crostata da 28 cm ( il mio in silicone da 26 cm e la quantita' di  impasto andava bene )
Versare meta' dell' impasto e cuocere a 170° per 15 minuti ( 10 minuti se di silicone)
Poi spalmare la Nutella ammorbidita a bagnomaria e versare il rimanente impasto .
Cuocere per 25 minuti ( 20 se di silicone ).
Sfornare , far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.





domenica 18 gennaio 2015

Risotto con gorgonzola pere e noci - Bimby




Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla 
30 g di olio evo
350 g di riso carnaroli
50 g di vino bianco secco
800 g di brodo vegetale bollente
200 g di gorgonzola doce
200 g di pere ( una grande)
granella di noci q.b.
sale q.b.
30 g di burro




Preparazione:


Mettere nel boccale la cipolla tagliata in quarti e tritare : 5 sec vel 7.


Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l' olio : 3 min 100° antiorario vel 1 senza misurino.
Aggiungere il riso e tostare : 3 min 100° antiorario vel 1 senza misurino .


Sfumare con il vino : 1 min 100° antiorario vel 1 senza misurino .
Versare il brodo bollente e portare a cottura : 11 min 100° antiorario vel 1 . 


Mentre il riso cuoce tagliare a dadini piccoli il gorgonzola e la pera .
Inserire dal foro del coperchio il gorgonzola e la pera e continuare la cottura : 2 min 100° antiorario vel 1 .
Controllare la cottura ed il sale , versare in una risottiera e mantecare con il burro a temperatura ambiente


 far riposare 2 minuti e servire cospargendo ogni piatto con la granella di noci.



venerdì 16 gennaio 2015

Pancakes di Daniele Persegani

Io adoro i pancakes a colazione e sperimento sempre nuove ricette prese qua e la' , questa e' una di quelle ( e la lista e' ancora molto lunga ..).
Questa ricettina mi piace perche' sono veloci da fare in quanto non si montano gli albumi , si mescola tutto con la frusta a mano e non devono riposare .
Lo chef e' Daniele Persegani di Casa Alice e la ricetta l' ho presa qui.

Se volete provare le altre ricette testate io ho fatto quelli leggeri di Benedetta Parodi , gli hotcakes alla ricotta di Donna Hay e il preparato per pancake di Nigella.





Ingredienti per circa 12 pancakes:

300 g di farina 00
300 ml di latte fresco intero
3 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di burro fuso
un pizzico di sale
1 bustina di lievito





Preparazione:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi


setacciati ed aggiungere quelli liquidi .


Con una frusta a mano mescolare il tutto fino ad ottenere una pastella omogenea.


In un padellino piccolo cuocere un pancake alla volta mettendo 3 cucchiai di pastella , quando comincia a fare le bolle ai bordi girare con una palettina e finire la cottura dell' altro lato.


Servire subito con un quadratino di burro , sciroppo d' acero e frutta fresca.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...