Ingredienti:
- 300 gr di farina
- 2 cucchiai di zucchero ( 1/2 misurino scarso)
- 4 uova
- 100 gr di margarina o burro morbido
- 1 cubetto di lievito di birra ( 25 gr)
- 1 pizzico di sale
- 350 gr di acqua
- 150 gr di zucchero
- 150 ml di rum (1 misurino e 1/2)
- scorza di un limone
Per servire:
- crema pasticcera
- panna montata
- fragole e frutti di bosco
Preparazione:
Nella planetaria inserire uova,zucchero, burro, sale e lievito e mescolare bene.
Aggiungere la farina e impastare per 10 minuti sino ad ottenere un impasto uniforme e liscio.
Far lievitare per mezz'ora , poi sgonfiare l' impasto azionando per qualche secondo la planetaria, trasferirlo in uno stampo per baba'.
Far lievitare per mezz'ora , poi sgonfiare l' impasto azionando per qualche secondo la planetaria, trasferirlo in uno stampo per baba'.
Far lievitare l' impasto ancora per 1 ora o fino al raddoppio del volume e poi cuocerlo in forno a 220° per 10 minuti, e poi abbassare a 180° per 25 minuti.
Per lo sciroppo : in un pentolino bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 5 minuti , far intiepidire e aggiungere il rum.
Per lo sciroppo : in un pentolino bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 5 minuti , far intiepidire e aggiungere il rum.
Con il Bimby:
Far lievitare l' impasto ancora per 1 ora o fino al raddoppio del volume
cuocerlo in forno a 220° per 10 minuti, e poi abbassare a 180° per 25 minuti.
Preparare lo sciroppo :
mettere nel boccale l' acqua , lo zucchero e la scorza di limone :
Inzuppare con lo sciroppo il baba' appena sfornato e servirlo affettato con panna montata o crema pasticcera e frutti di bosco.
Se si prepara in anticipo inzuppare il baba' con meta' dello sciroppo , il rimanente verra' aggiunto poco prima di servirlo in tavola .
Io l' ho preparato qualche giorno prima e congelato gia' inzuppato con mezza dose di sciroppo, l' ho fatto scongelare in frigo e poi ho aggiunto l' altra meta' di sciroppo, ho poi riempito il centro con crema pasticcera e ricoperto di fragole e frutti di bosco .
Se si prepara in anticipo inzuppare il baba' con meta' dello sciroppo , il rimanente verra' aggiunto poco prima di servirlo in tavola .
Io l' ho preparato qualche giorno prima e congelato gia' inzuppato con mezza dose di sciroppo, l' ho fatto scongelare in frigo e poi ho aggiunto l' altra meta' di sciroppo, ho poi riempito il centro con crema pasticcera e ricoperto di fragole e frutti di bosco .
Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara