Trattasi di torta al cacao che ho trovato qui nel blog di Sarachan . E' morbida , umida , si scioglie in bocca e , cosa non da poco ,e 'veloce da fare e adatta ad essere farcita e ricoperta.
Sono contenta del risultato perche' ne ho provate varie di torte al cioccolato e molte si sono rivelate deludenti : troppo secche o ammassate e pesanti ecc.. Questa non la mollo piu'!
Ingredienti:
- 400 gr zucchero
- 210 gr farina 00
- 70 gr cacao amaro
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito
- 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
- o 1 bustina di lievito in totale
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 240 ml latte
- 120 ml olio
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 240 ml acqua bollente
Preparazione:
Unire gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, sale, lievito e bicarbonato .
A parte unire il latte, l'olio, le uova, la vaniglia.
Aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e frullare per un paio di minuti con fruste a mano o elettriche a media velocita'.
Quindi aggiungere con molta delicatezza l'acqua calda poco per volta . Il composto risulta molto liquido, ma non preoccupatevi, va bene così.
cuocere per 35 minuti a 175 gradi, facendo la prova stecchino per sicurezza.
Far raffreddare su una gratella e tagliare le calotta superiori per pareggiare le torte , procedere alla farcitura e all' assemblaggio.
Non necessita di bagna essendo umida e morbida di suo.
Cupcake : per 30 pezzi circa, riempire i pirottini per 2/3 e cuocere per 20 - 25 minuti.
Ciambella: cuocere per 50-55 minuti
Torta a 3 strati: dividere l' impasto in 3 tortiere da 20 cm e cuocere per 35 minuti.
Tortine da 15 cm ; fare mezza dose e dividere in 2 tortiere da 15 cm , cuocere 35 minuti.
Torta da 26 cm: la dose in una tortiera , cuocere 35 minuti , viene alta circa 3 cm.