domenica 30 settembre 2012

La moretta (vestita a festa)

Questa e' una torta al cacao molto versatile: ottima come base da farcire anche senza bagna ,ma se si mette viene ancora piu' morbida.
Ho provato a congelarla gia' farcita e la resa e' ottima, soffice come appena fatta.
Qui e' presentata agghindata per il mio 5° anniversario di matrimonio.
La ricetta e' di Krikrira del forum di Cookaround.








Ingredienti per una torta da 20 cm ( o da 24 cm di diametro):



  • 150 gr farina 00 (215 gr)
  • 150 gr zucchero semolato (215 gr)
  • 3 uova (4)
  • 1/2 bicchiere di latte (100 ml) (145 ml)
  • 1 tazzina da caffè di olio di riso (50 ml) (75 ml)
  • 35 gr di cacao amaro (50 gr )
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:
  • 1 bicchiere di nutella
  • 500 ml panna fresca da montare

Per la bagna:
  • latte
  • nesquik
  • Cointreau

Copertura:

  • 2 cestini di lamponi
  • 2 confezioni di biscotti Togo







 
 
 
 
 
Preparazione:
 
 
 
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm.
Montare le uova intere con lo zucchero per 10 minuti con il frullino elettrico fino ad avere una massa chiara e spumosa 
 
 
 poi aggiungere un poco alla volta il latte e poi l'olio, frullando alla minima velocita' in modo da non smontare il composto.


 
Aggiungere, mescolando a mano, la farina  setacciata insieme al lievito ed al cacao.



Cottura a 160° per 35 minuti , fare la prova stecchino.
Una volta cotta, tagliare la torta orizzontalmente  in due o in tre strati, bagnare e spalmare uno strato di Nutella a piacere ed uno bello abbondante di panna montata oppure , come ho fatto io , mescolate insieme.

Coprire la torta con 1/3 di panna e nutella e applicare sul perimetro i togo , fermare con un nastro e far cadere sulla superficie i lamponi.

 

giovedì 13 settembre 2012

Dolce ''versato'' alla ricotta

Questo dolce l' ho fatto  2 volte a distanza di molto tempo, la prima volta non mi era riuscito ,l'avevo cotto troppo e usato ricotta confezionata ,cosi era finito nel dimenticatoio.
Cosa mi sono persa......un dolce morbido e delicato ,una base tipo pan di spagna che racchiude un morbido ripieno alla ricotta.....Il dolce e' di Adriana di Coquinaria , postato qui da Cameron.








Ingredienti:


per la base
  • 2 uova intere
  • 9 cucchiai di zucchero (150g)
  • 9 cucchiai di olio (55g)
  • 9 cucchiai di latte (65g)
  • 12 cucchiai di farina (125g)
  • 1 bustina di lievito per dolci

 per il ripieno
  • 500 gr di ricotta fresca da banco
  • uvetta ammollata nel rum o gocce di cioccolato o lamponi
  • 4 uova
  • 5 cucchiai di semolino o maizena o fecola (40g)
  • 5/6 cucchiai di zucchero (80g)
  • vanillina o rum
  • un pizzico di sale







Preparazione:




Accendere il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche.


Aggiungere l'olio mescolato con  il latte alternandolo alla farina setacciata con il lievito.



Il composto deve poter essere versato come quello delle crepes,ma più denso.
Versare metà del composto in una tortiera quadrata di 24x24 cm o rotonda diametro 24 cm imburrata e o con carta forno e infornare a 180° per 10 minuti.


Estrarre la base dal forno


Preparare la crema : amalgamare  tutti gli ingredienti con la frusta per evitare grumi.



Aggiungere i lamponi (o l' uvetta o le gocce di ciocco) mescolando a mano con una spatola .


Versare la crema di ricotta sulla base e livellare con una spatola


versare sopra l' altra meta' di impasto base, cercando di coprire tutto.


Infornare ancora per circa 40 minuti , coprendo con stagnola gli ultimi 5 minuti.
Sfornare , fare raffreddare e copargere di zucchero a velo.
Conservare in frigo.




Con quest ricetta partecipo al contest di Nonna Rica




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...