Ho provato a congelarla gia' farcita e la resa e' ottima, soffice come appena fatta.
Qui e' presentata agghindata per il mio 5° anniversario di matrimonio.
La ricetta e' di Krikrira del forum di Cookaround.
Ingredienti per una torta da 20 cm ( o da 24 cm di diametro):
- 150 gr farina 00 (215 gr)
- 150 gr zucchero semolato (215 gr)
- 3 uova (4)
- 1/2 bicchiere di latte (100 ml) (145 ml)
- 1 tazzina da caffè di olio di riso (50 ml) (75 ml)
- 35 gr di cacao amaro (50 gr )
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la farcia:
- 1 bicchiere di nutella
- 500 ml panna fresca da montare
Per la bagna:
- latte
- nesquik
- Cointreau
Copertura:
- 2 cestini di lamponi
- 2 confezioni di biscotti Togo
Preparazione:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm.
Montare le uova intere con lo zucchero per 10 minuti con il frullino elettrico fino ad avere una massa chiara e spumosa
Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm.
Montare le uova intere con lo zucchero per 10 minuti con il frullino elettrico fino ad avere una massa chiara e spumosa
poi aggiungere un poco alla volta il latte e poi l'olio, frullando alla minima velocita' in modo da non smontare il composto.
Aggiungere, mescolando a mano, la farina setacciata insieme al lievito ed al cacao.
Cottura a 160° per 35 minuti , fare la prova stecchino.
Una volta cotta, tagliare la torta orizzontalmente in due o in tre strati, bagnare e spalmare uno strato di Nutella a piacere ed uno bello abbondante di panna montata oppure , come ho fatto io , mescolate insieme.
Coprire la torta con 1/3 di panna e nutella e applicare sul perimetro i togo , fermare con un nastro e far cadere sulla superficie i lamponi.
Cottura a 160° per 35 minuti , fare la prova stecchino.
Una volta cotta, tagliare la torta orizzontalmente in due o in tre strati, bagnare e spalmare uno strato di Nutella a piacere ed uno bello abbondante di panna montata oppure , come ho fatto io , mescolate insieme.
Coprire la torta con 1/3 di panna e nutella e applicare sul perimetro i togo , fermare con un nastro e far cadere sulla superficie i lamponi.